Maggi Alternative – Liebstöckel
Maggi lässt sich aus vielen Küchen gar nicht mehr wegdenken. Die genaue Zusammensetzung der Speisewürze ist streng geheim. Doch bei näherem Hinsehen wird schnell klar, dass es sich vor allem um künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Salz handelt. Es gibt eine gesunde Würz-Alternative und zwar die „Maggipflanze“, richtig genannt Liebstöckel!
Sie gedeiht im Garten und sie haben lange Jahre Freude an ihr, da sie sich zum Würzen verschiedener Speisen (Suppen, Salate etc.) bestens eignet. Zerreibt man ihre Blätter zwischen den Fingern und riecht daran, riecht es stark nach Maggi.
Doch in unserem herkömmlichen Maggi ist Liebstöckel nicht einmal enthalten.
Rezept für eine natürlich gesunde Speisewürze
Für 250 ml Speisewürze werden folgende Zutaten benötigt:
50 gr. Liebstöckelblätter, 25 gr. Petersilie, 250 ml Wasser, 25 gr. Pinksalz (Art Himalaya Salz), 1 TL Xylit (Birkenzucker), ½ TL Johannisbrotkernmehl, Wiener Würze (Bio Würzsoße).
Kräuter säubern und fein hacken. Mit dem Salz in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
Den Kräutersud durch ein Sieb ausdrücken. Den Zucker und die Wiener Würze hinzugeben, Johannisbrotkernmehl einrühren und kurz quellen lassen. Wenn alles abgekühlt ist in kleine Glasflaschen abfüllen und Et Voila – sie haben Ihre gesunde Würze!
